কলাপাতায় চিংড়ি ভাপা রেসিপি

Published Date: Friday, September 13, 2019

আমরা অনেকে হয়ত মা খালা দাদির কাছে ছোট মাছ অথবা ইলিশ ভাপা খেয়েছি। আজ তাহলে কলাপাতায় চিংড়ি ভাবা ট্রাই করে দেখা যাক। কলাপাতা খাবারের স্বাদে একটি ভিন্ন ফ্লেভার আনে। বিভিন্ন রকমারি মসলা দিয়ে মেরিনেট করে কলাপাতায় ভাপ দেয়া হয়। চিংড়ির এই বিশেষ মেন্যু ডিনার পার্টিতে স্ন্যাক্স হিসেবে ব্যবহার করা হয়। বার্তা সংস্থা ইউএনবি বিস্তারিত জানিয়েছে মজার এই রেসিপিটি সম্পর্কে।

১) বাগদা চিংড়ি ১৬ থেকে ২০ টি
২) সকল প্রকার মসলা ১০ গ্রাম
৩) নারিকেল দুধ ৫০ মিলি
৪) টাটকা একটি কলাপাতা
৫) ময়দা ৩০ গ্রাম
৬) লবন স্বাদ অনুসারে
৭) তেল পরিমাণমতো
৮) কলার ফুল ২০ গ্রাম
৯) জাকুটি মসলা ১০ গ্রাম
তৈরী প্রণালীঃ প্রথমে বাগদা চিংড়ি খোসা ভালো মতো ছাড়িয়ে নিন। তারপর ওই চিংড়ি নারিকেল এর দুধ এর মধ্যে সব রকম মসলা দিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে রাখুন। ওভেনে ৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জাকুটি মসলা গরম করে নিতে হবে। লবন এবং জাকুটি মসলা দিয়ে চিংড়িকে আবার ভালোমতো মেরিনেট করে নিতে হবে। তারপর একটি কলাপাতার মধ্যে চিংড়ি মুড়িয়ে নিয়ে তা ভালোমতো ৪ থেকে ৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন। এবার ময়দার সাথে কলার ফুল ভালো মতো মাখিয়ে ডুব তেল এ ভেজে নিন। সবশেষে কলার ফুল ,নারিকেল দুধ এবং কলাপাতায় মোড়ানো ভাব চিংড়ি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার কলাপাতায় চিংড়ি ভাপা।

তবে মনে রাখবেন পরিবেশন করার আগে জাকুটি মসলা দিয়ে কলার ফুল ভালো করে গার্নিশ করে নিবেন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Popular posts:

google ad

Calender

February 2021
MTWTFSS
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728