বাসায় বসেই আপনি খুব সহজেই তৈরি করে ফেলুন চিকেন শর্মা। খুবই সহজ এবং খুবই মজার ও সুস্বাদু। ক্রিস্পি মুরগির মাংস থাকায় বাচ্চারাও খুব পছন্দ করে এই শর্মাটি। তাহলে দেখে নিন এর পুরো প্রণালীটি।
উপকরণঃ
শর্মা তৈরির রুটি
মুরগীর মাংস মেরিনেটের জন্যঃ
১. মুরগীর বুকের মাংস ৬টি
২. লাল মরিচ গুড়া ১-১/২ চা চামচ
৩. সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ
৪. হট সস ১ টেবিল চামচ
৫. লবন স্বাদমত
৬. গোলমরিচের গুড়া ১ টেবিল চামচ
৭. তেল ২-৩ টেবিল চামচ
মাংস ভাজার জন্যঃ
১. আটা/ময়দা ২ কাপ
২. রসুন গুড়া ১ চা চামচ
৩. লাল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
৪. সাদা গোল মরিচের গুড়া ১/২ চা চামচ
৫. লবণ স্বাদমত
রসুন মেয়োনিজের জন্যঃ
১. মেয়োনিজ ১ কাপ
২. ক্রিম ১/২ কাপ
৩. লবন স্বাদমত
৪. সাদা গোল মরিচের গুড়া ১/২ চা চামচ
৫. কালো গোল মরিচের গুড়া ১/২ চা চামচ
৬. রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ
ফ্রেঞ্চ ড্রেসিয়ের জন্যঃ
১. মেয়োনিজ ১ কাপ
২. টমেটো কেচাপ ১/২ কাপ
৩. কালো গোল মরিচের গুড়া ১/৪ চা চামচ
৪. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
৫. চিলি সস ১ চা চামচ
৬. ভিনেগার ১ চা চামচ
৭. তেল ১ টেবিল চামচ
৮. রসুন ১ টেবিল চামচ
৯. লবন স্বাদমত
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১. মুরগীর মাংস লম্বা লম্বা করে কেটে মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে ৩০ মিনিট।
২. ভাজার সকল উপকরণ একটি পাত্রে মিশিয়ে মেরিনেট করা মাংস ডুবিয়ে ১ম প্রলেপ তৈরি করতে হবে। তারপরে ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে আরেক প্রলেপ দিতে হবে।
৩. ডুবা তেলে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
৪. একটি বাটিতে রসুন মেয়োনিজের সকল উপাদান মিশিয়ে রসুন মেয়োনিজ তৈরি করে নিতে হবে।
৫. আরেকটি বাটিতে ফ্রেঞ্চ ড্রেসিয়ের সকল উপাদান মিশিয়ে ফ্রেঞ্চ ড্রেসিং তৈরি করে নিতে হবে।
৬. একটি প্লেটে শর্মা তৈরির রুটি নিন, রসুন মেয়ো ছড়িয়ে দিন এবং উপরে লেটুস পাতা যুক্ত করুন। তারপরে ভাজা চিকেন স্ট্রিপগুলি এবং উপরে অল্প অল্প ফ্রেঞ্চ ড্রেসিং রাখুন। শর্মার মত ভাঁজ করে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন শর্মা।
